Sonbahar bitiyor kış yaklaşıyor. Ayvalar dallardan dökülmeye başladı. Ayva mevsimi ülke genelinde geldi, çattı. Manisa’nın lezzetli ayvalarını değerlendirmenin zamanı. İşte ünlü şef Oktay Usta’nın müthiş ayva reçeli tarifi…
Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 3 kg ayva (yaklaşık 6 adet büyük boy ayva)
- 2,5 kg toz şeker
- 2,5 litre su
- 10 adet tarçın
- 10 adet karanfil
- 20 adet ayva çekirdeği
Yapılışı:
- Ayvaları yıkayıp soyun ve çekirdek yataklarını çıkarın.
- Ayvaları rendenin kısa kısmıyla rendeleyin.
- Rendelenmiş ayvaları hemen bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyin.
- Tencereye şekeri, tarçını, karanfili ve ayva çekirdeklerini ekleyin.
- Kısık ateşte karıştırarak kaynatmaya başlayın.
- Yaklaşık 1,5-2 saat kadar, kıvam alana ve rengi koyulaşana kadar pişirin.
- Kıvamını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir miktar reçel koyup bekletin.
- İstenen kıvama gelince ocaktan alın.
- Sıcakken steril kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
Ayvanın Faydaları:
- Yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Lifli yapısı sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
- İçerdiği pektin ile kolesterol düşürücü etkiye sahiptir.
- Potasyum açısından zengin olduğu için kalp sağlığını destekler.
- Antioksidanlar bakımından zengindir, bu sayede hücre yenilenmesine yardımcı olur.
- Kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
- Cilt sağlığını destekler ve cildin genç görünmesine katkıda bulunur.
